Kladdkatastrof

"Kladdkaka är den lättaste kakan i vääääärlden att baka"
, säger de.

"Kladdkaka kaaaaaan du inte misslyckas med"
, säger de.

I've got news for you, det kan man visst det!

Ceci n'est pas en Kladdkaka...

Jag älskar att baka, det har jag gjort sedan tonåren. Troligtvis kommer detta drag från min mamma som ofta bakade 2 mjuka kakor åt gången, som sedan stod lockande under sina upp-och-ner-vända formar på var sin tallrik. Tigerkaka och Chokladkaka med kokos, vill jag minnas var de vanligaste. Och mjuk Pepparkaka med lingon! Jumjumjumjum!

Jag är riktigt duktig på att baka. Tårtor, mjuka kakor, bullar, muffins. Jag är inte rädd för att experimentera och knåpade ihop både gluten- och laktosfria kakor till min äldsta syster när det uppdagades att hon var allergisk mot dessa födoämnen. Jag har bakat Schwarzwaldtårta, Saschertårta, Gräddtårta och Morotskaka. Lussebullar, kanelbullar, Maränger och matbröd.

Men, det finns två sorters kakor som jag inte kan baka. Drömmar och... Kladdkaka!

Jag kan inte baka Kladdkaka! Det är för fasen pinsamt! Ingen misslyckas med Kladdkaka, det är just den kakan gemene man föreslår att du ska baka om du i övrigt ju är en katastrof i köket för du KAN INTE MISSLYCKAS MED KLADDKAKA!

Jo då...

Jag har provat olika recept, rört och vispat smeten, testat olika ugnar, olika temperaturer, olika tider och offrat en get men det blir inte Kladdkaka. Det blir... kaka! Chokladkaka.

Missförstå mig inte, Chokladkakan blir väldigt god och säger jag inte att det är misslyckad Kladdkaka så är det ingen som skulle märka något. Men jag själv blir grymt besviken varje gång jag sätter kniven i kakan och upptäcker att det inte blev kladdigt den här gången heller.

På den tiden då Sofie röstade på Miljöpartiet och var vegetarian gick hon på Folkhögskola i ett år. Där hade hon en god vän som heter Mia och som bakar den bästa Kladdkakan i världshistorien. Den är episk! Skalen är i det närmaste knäckigt, fudgeliknande och håller samman precis så pass mycket att skapelsen kan kallas kaka och mitt i allt detta är en ambrosia av kletig chokladsmet.

Det är den kakan jag eftersträvar i mina idoga försök. Det är den kakan jag vill baka.
Glöm all världens Krokaner, Gud hjälpe mig baka den perfekta Kladdkakan!